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    时间:2020-01-12

      张玉明老师说:纯粮酒酒体都较为醇厚,把酒倒入杯中,倾斜后再慢慢回正,杯中的酒就会像蜜一样挂在杯壁上,所以通过挂杯可以很快辨别出是否为纯粮酒。蜀竹醇香酒业

      酒入杯中,看酒的色泽和酒花。色泽以透明,微黄为佳,酒花密集且均匀持久为好。举起手中酒杯如果发现酒就和水一样的,这种酒的酒质一般,酱香型白酒的多为窜酒。还有就是看酒花的壁,把酒杯举在比视线高一点基本上与眉毛稍稍高一点,成仰视,看酒花与杯壁的结合处,弧度越大,酒花泡越厚的越好。轻轻摇晃酒杯看挂杯情况,酒水在杯壁上形成瀑布状的为好。

      取一点白酒放在手心,然后双手反复摩擦,粮食酒会有一股酒糟味且味道十几分钟不会散去;酒精勾兑则恰恰相反,闻起来冲鼻子,味道古怪,而且留存时间很短,很快味道就淡了,因为酒精挥发的快。

      真正纯粮食酿造酒香而不呛,微苦但不涩。粮食香、酒香、糟香明显与酒精酒的区别明显。 纯粮酿造的白酒闻起来清纯饱满,优雅细腻;酒精勾兑的白酒闻起来很冲鼻。纯粮酒口感柔和,不呛嗓、不上头、不难受。

      以前的酱香酒都会在包装外或背标上注明:空杯留香,香味持久。装过酒的杯子会残留酒的味道,虽然不同酒有不同的味道,但酒香味持续的时间越长越好,越纯正越好,纯粮食酒至少可以存在15分钟以上,甚至有不少好酒还能隔夜香,也就是隔一个夜晚空杯仍留香。说到留香很多朋友说要是添加了添加剂怎么办?添加剂挥发速度快,持续时间不长,而且杂味重,很难闻,没有粮食的味道。而粮食酒有粮食蒸熟的味道。